ヒマラヤ保全協会主催のネパール家庭料理教室に
参加してきました。
アシスタントのネパール人留学生、
ラジブくん＆ビケスくんと記念撮影。
若い男の子に囲まれてご満悦
のオバハンな私（汗）。なんと今回の参加費1500円は
ネパール・ヒマラヤの森林保全・環境保全事業推進に
使われるそうです！
料理習えて、ネパールのためにもなるなんて
すばらしいじゃないですか
メニューはネパール風のスープカレーと
じゃがいものシンプルな和え物。
まずは講師の石崎めぐみさんが
手順をひと通り
実演してくれました。
インドやネパールの料理って大好きなんだけど
いざ、自分で作るとなると
スパイスの量や、入れるタイミングが
よくわからないんだよな〜と思っていたのですが
石崎さんによると
コクを加えたければガラムマサラやニンニク、
香りならジーラ、辛みはチリを適宜投入、
スパイスを加えたら、必ず塩も少し加える……
とのこと。なるほど！
ま、家庭料理なんで、味見しながら
好みや体調に合わせて臨機応変（テキト〜!?）に、
気軽に作ればいいみたい（笑）
「スパイス使いは難しそう」という先入観が
石崎さんの楽しいトークで払拭されました
そして、いよいよ実践。3班＋ベジタリアン組に
別れて作業します。
今回もインド服着用で
コンセプトはまたもや
「ネパールの若妻」（笑）。
ただ、前日の夜遊びがたたって髪がボサボサで
「生活の疲れがでている若妻」状態。
……というか、単に若くないだけか（汗）。
ネパール風スープカレー制作中。
基本レシピ（写真左）ではひき肉を、
ベジタリアン用（写真右）にはトマトと
パニール（インドのチーズ）を使っています。
パニールって冷凍食品が売っているんですね（驚）。
トッピング用にはサイコロ状に切って油で炒めます。
調理の合間に物販コーナーでお買い物。
使ったスパイスやネパールの岩塩のほか、
紅茶やネパールの民芸品もありました。
私は「メティ」というスパイスをお買い上げ。
日本ではあまり見かけないかも。
たっぷりの油で黒くなるまで炒めると
パリパリになって、食感のアクセントになります。
もちろん香りもいいし、いろいろな料理に使えそう。
実はこれが今回の目玉「チウラ」。
蒸したお米をついて
干したもので
ネパールの伝統的な
食材だそう。
で、作った料理と、チウラやネパールのスナック、
トッピング用のパニールやトマトを盛りつけて完成です。
なかなかおいしそうでしょ。
手順はカンタンなんだけど、スパイスが効いていて
本格的な味がしました。
家でも素材を変えたりして、作ってみよ〜
20人分のチャイをサーブする
ヒマラヤ保全協会の佐久間さんと
手を使った食べ方を実演するラジブくん。
講師の石崎さんを初め、スタッフのみなさんも
参加者のみなさんも、気さくな方ばかりで
和気あいあいとした楽しい時間を過ごせました
次回の料理教室は7月ごろの予定とか。
また参加するつもりです
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：考え中
インド映画とかインド服は大好きなんですけど料理に関してはあまりなんですよね；タイとかベトナム料理のが好きだったりします。
タイやベトナム料理の教室も
そのうち行ってみようかな〜と考えています。
イベントって、参加することで
新しいつながりができるのも楽しみのひとつですよね。
今回の料理教室でも、知り合いが増えたので
ネパール系イベントへの参加率が高まりそうです。
ところで4/26は行かれますか？
いらっしゃいませ＆コメントありがとうございます。
こちらこそ、いろいろお世話になりました。
あつかましく、事務所にもお邪魔しちゃったり……
あつかましいついでに、
「食べ歩き会」にも参加するつもりです。
またお会いできるのを楽しみにしています。
では、今夜、「食べ歩き会」で！
お店のサイト見たけど、すごくおいしそう！
楽しみです。